第一百四十二章 厨艺比赛和甜醅子

第一百四十二章 厨艺比赛和甜醅子

“帖子我收下，回去告诉你们老板，届时我们客来轩会到场的。”梁十七把帖子按在桌面上。

送信的伙计目的达到，不由松了口气，拱手道：“那小人便不多打扰了，告辞。”

梁十七客气点头：“有劳。”

伙计走后，在墙背后听了半天的崔钰转身走出来，一甩衣摆坐下，挪过帖子打开瞄了眼：“嫂夫人，你不怕人家坑你啊？”

梁十七托着下巴撇嘴：“这有什么好坑的，随便去打听打听就能知道真假，没必要。”

她目不转睛地盯着门口，心想，都一天了，杨鸿云怎么还不回来，驿站的账目有那么难点清？

崔钰见梁十七兴致缺缺，就知道她对这种赛事不是很感兴趣。

不过也是，杀鸡焉用牛刀。

如今汉口县那些酒楼老板都眼巴巴等着梁十七卖菜谱呢，他们的厨子学的都是梁十七的菜，她去比赛不诚心欺负人么。

说起来也算无心插柳柳成荫，当初梁十七决定卖菜谱是为缓和其他酒楼对客来轩的排挤，给他们找点事情做，免得他们整天对客来轩虎视眈眈。

没想到，买了菜谱的酒楼沾了客来轩的名头，生意一下子就红火起来。

那些老板一开始还在背地里骂崔钰是黑心商人，有他们死对头的风范，其他厨子对梁十七也是打从心里不服气，一个小丫头片子，厨艺怎么可能比得过他们数十载的苦心孤诣，潜心钻研。

老板买来菜谱又如何，他们绝对不会去学！

然后啪啪打脸。

梁十七的菜谱，真香！

在大周朝，由于器皿和油产低价高，寻常百姓连基本的“炒”都很难做到，大多都是烤、蒸、水煮，而其中又属“烤”最为常见，也最为简单，看满大街卖胡饼的摊贩就知道。

大户人家和酒楼客栈比普通人家更讲究一些，厨子烹制技法五花八门。

可他们花样再多，也比不过梁十七脑子里想法多，他们学过梁十七的菜谱后，才明白什么叫天外有天，人外有人。

再加上梁十七为人厚道，卖掉的三道菜除了甜皮鸭之外，她承诺其他两道三个月里都不会出现在客来轩的点菜单里，这让拍下菜谱的几位老板内心十分舒坦。

他们之所以会邀请客来轩参加厨艺大赛，也是有这层关系在。

当然，崔钰并不知道他们的想法，他扫过请柬下方的一行字，愣了。

“嫂夫人。”

“嗯？”

“他们没让你参赛，而是邀请你去当评审。”还挺有自知之明，崔钰想。

梁十七回过神，就着崔钰指出的地方探头过去一看。

还真是！

崔钰又道：“但按方才四海酒楼伙计的说法，客来轩也有参赛名额，嫂夫人，咱们参加不？”

梁十七仍旧提不起兴趣，挥挥手：“看咱们四位大厨自己的意愿，若他们不愿去，就算了。”

以客来轩现在的规模，还是低调些比较好，她好不容易搞定汉口县的同行，可不想去临安兜一圈回头又拉来一波仇恨。

根据杨鸿云收集到的信息来看，临安酒楼林立，大多背后有靠山，能不招惹就不招惹。

在厨艺上的事情崔钰不太懂，全凭梁十七做主，他后天要回崔府一趟，问梁十七会不会做甜醅子，他想给崔桓捎带回去。

“会啊，你哥喜欢吃甜醅子？”梁十七卷起衣袖，踩凳子上在厨房柜子里找莜麦。

莜麦和燕麦很相似，常用来做面食，这个季节正是莜麦丰收的时候，梁十七看到街上有卖便屯了一些。

“也不算吧。”崔钰回忆道，“祖父被贬发配到临安，彼时临安远不如现在繁荣昌盛，跟金陵比差远了，我和我哥跟着祖父住在离临安城外很远的农庄，也是那年，我哥病发得厉害，祖父为我哥治病耗尽了积蓄，那段时间，我们日子过得特别苦，尝尝有上顿没下顿。

有一次，我跟我哥实在饿得不行，看到农庄里的小孩在吃甜醅子，就用五个铜板跟那户人家换了一碗，当时我们并不知道它叫什么，只对那味道记忆深刻，后来祖父官复原职，我在锦城又尝到同样的味道，才打听到原来它叫甜醅子。”

“不过嫂夫人你可真厉害，什么菜都会。”

梁十七笑笑：“这世上菜品千千万，我哪能都参透，行了，你别在厨房里碍手碍脚，赶紧出去。”

“得嘞，这就走。”

崔钰转身之际忽然闻到一股特殊的香味，他深嗅一口，目光凝滞在灶头上的砂锅上不动，像是要把它盯出个洞来。

“我滴个乖乖，这里头炖的是什么呀？”光闻味道他就开始忍不住咽口水。

崔钰伸手刚要触碰到砂锅盖，就被梁十七一巴掌拍开。

梁十七警告他：“别乱碰，泄了味儿我拿你是问！”

崔钰委委屈屈揉搓被拍得通红的手背，又腆着脸凑过去，露出一个讨好的笑容：“嫂夫人，待会能不能让我尝一口？”

“这么大一锅呢，有你的份儿。”梁十七将麻袋里的莜麦倒出在碗里，见差不多，便收好袋口系紧塞回柜子里。

崔钰好奇：“这味道闻着不像是猪肉。”

梁十七扬眉：“鼻子挺灵，是牛肉。”

“牛肉？！这都能被你买到！”

大周朝有规定不能无故杀牛，牛主人擅自杀牛判刑一年，若杀他人家的牛，则决杖责二十，随处配役一年放。

故而市场上极少会见到牛肉，酒楼里大多卖的都是猪肉羊肉。

梁十七能买到牛肉运气可谓是非一般的好。

“这只牛是从崖上跌落至死，我去集市的时候恰巧碰到，我瞧着新鲜便买了些回来，还有大半牛腩我塞冰窖里了，等后天你回崔府记得也给子桓送点。”

“那我就替我哥先谢过嫂夫人。”崔钰装模作样作揖，“不过我家厨子厨艺不精，还是劳烦嫂夫人做好我再带过去。”

“行。”

一份是做，两份也是做，梁十七不觉有什么麻烦。

崔钰得了好处，便不再久留，笑嘻嘻地滚出了厨房。

甜醅子又叫酒醅子，是在兰州大街小巷都能看到的一种小吃，天水地区端午节的时候吃，地位等同于粽子，甜醅子做法并不难，就是太耗时间，所以梁十七一直没想过要做。

她将莜麦装进麻布袋里，扎紧口子，反复搓拌去其表皮。

接着，水烧开，莜麦放进锅内煮，梁十七注意着火候，用长勺慢慢搅拌，熬煮至八成熟的时候就能捞出。

黄色的莜麦在沸水中沉浮，梁十七盯着锅里的水漩涡，忽然就想起她师兄收的一个小徒弟，当时师兄也是教她做酒醅子，说，如果肉眼很难辨别莜麦的生熟情况，就挑一点莜麦放嘴里嚼，如果嚼得动并且没有夹生的话，再焖一会儿就可以出锅。

那小徒弟不知是贪嘴还是转不过弯来，搅两圈便舀半勺放嘴里，到最后，小半锅莜麦就只剩下薄薄一层底，好险差点把师兄气出高血压心脏病。

梁十七知道后哭笑不得，也是那会儿起她打消了收徒的心思，转而跑到国外继续深造，只是，她没料到会被卷入龙吸水，一眨眼到了这个世界，连壳子都换了。

想此，梁十七不由得失笑。

她取过笊篱，把莜麦捞出摊在案板上晾凉。

待澄黄的熟莜麦晾凉后，再和甜醅曲子均匀搅拌装入敞口的小瓦罐中，甜醅曲子就是酒曲，梁十七之前酿过米酒，还留有一些酒曲，正好可以用来做甜醅子。

甜醅子和甜酒酿的做法大致相同，但莜麦比糯米更韧，甜醅子比甜酒耐嚼，酒味更芳香浓郁。

用勺子把瓦罐中的莜麦抹平，然后用筷子在中间挖一个酒窝，酒窝能观察里面的水量，然后梁十七把瓦罐口密封起来，放置两天，等闻到酒香味后就可以开坛食用。

酿好的甜醅子醇香甘甜，芳香馥郁，满嘴生津。

暑热天气，最宜以井水拌甜醅子吃食，清凉提神，冬天一碗下肚，则可以壮身暖胃。

梁十七将瓦罐放置阴凉避光处，听到外面崔钰在喊：“嫂夫人，伯晏回来了，什么时候开饭呐？”

“就来。”她朝外面喊了句，拍拍手站起身。

正巧杨鸿云在后院井边净手，梁十七笑着小跑过去，从背后遮住他的眼睛，还没来得及开口，就被杨鸿云扣住了腰身，束缚进一个有力的怀抱。

低头，梁十七未尽的语声淹没在唇齿间。

浅尝辄止。

杨鸿云勾着唇，环在腰间的胳膊力道稍许松了些：“不闹了，先去吃饭。”

“嗯。”梁十七梁十七面颊红扑扑。

杨鸿云放开她，把盆子里洗过手的水倒掉。

就在他转身衣摆飘动之际，梁十七忽然闻到一股血腥味，很淡，若非她太过熟悉杨鸿云身上的冷香，恐怕还真难以辨别。

“你受伤了？”

梁十七撩起他腰间垂落的一片浅蓝色飘带，顶端几乎完全被血液染红。

“没有，这血不是我的。”杨鸿云解下飘带，除此之外，他身上其他地方都干干净净。

“嫂夫人，你们干嘛呢？我快要饿死了。”