第八十一章 凉皮

第八十一章 凉皮

梁十七和杨鸿云被请入当铺，伙计卸板关门，转身，当着他两的面噗通跪下。

“嗳，你这是作甚？快起来！”

梁十七去扶，却被伙计躲开，他哭丧着脸道：“大小姐，看在往日掌柜照顾您的份上，求您帮帮咱们掌柜的吧，前天他被继夫人召回府，一日未归，小人去打听，才得知掌柜贪墨被告，继夫人还要发卖二丫，把她卖窑子里去。”

说着，两颗豆大的泪珠从面颊滑落，他往前膝行，给梁十七磕头：“王掌柜待我恩重如山，如果没有他给小人一口饭吃，小人早已饿死在雪地里，只要您肯救掌柜，小人愿为您当牛做马。”

伙计额头一下一下磕在青石地板上，听得让人心慌。

杨鸿云拎住他后颈迫使他抬起头来，目光淡淡：“别急着磕，十七虽姓梁，但她已嫁为人妇，娘家之事不好随意插手，你且先说说王掌柜究竟有没有贪墨，若他手脚不干净，谁来也救不了，明白吗？”

伙计咽了下唾沫，伸出四指对天：“姑爷，小人敢以性命发誓，王掌柜绝无贪墨，反倒是用自己的家当补了不少漏账。”

他虚虚看了眼梁十七，王掌柜补账是为了谁，不言而喻。

杨鸿云放开伙计，让他先起来，转头就看到梁十七站在柜子前，望着物品出神。

“怎了？”杨鸿云问。

梁十七不言，回身对伙计道：“此事我心中有数，二丫的卖身契不在姚秀慧手中，至于王掌柜，只要他是清白的，这盆脏水谁也泼不到他身上。”

伙计眼睛一亮：“大小姐！”

“若有新掌柜来，不管他说什么做什么，你权当没听见没看见，做好自己分内事即可。”

伙计连声应下。

出了当铺，杨鸿云见梁十七心思沉重，便道：“若是不愿，你可以不管。”

“哪是我愿不愿的问题，王掌柜怕是被我牵连才有此一劫。”梁十七轻叹，伸手去摸颈下的玉佩，“若是不帮，良心上过不去。”

杨鸿云沉默须臾，悄悄牵起她袖下的手，目视前方：“你要做便去做，身后有我担着，正好，自你出嫁后还未回过门，我们明日就去拜访岳父大人。”

梁十七抿嘴一笑：“好。”

客来轩。

两人跨进门，就看见林阳泽满头大汗，提着水壶在大口灌水，崔钰四仰八叉瘫在太师椅上敞开衣襟直喊热，什么君子之风礼仪教养，在将要来临的夏季面前不值一提。

崔钰仰起身子，一看是他们，遂又躺了回去：“你们可算回来了，嫂夫人，我好饿，有没有吃的。”

“你怎不吃完再回来。”杨鸿云收起遮阳伞，转身关上门。

“我倒是想，魏夫人不留饭有什么办法，是吧林兄。”

林阳泽热到不想说话，从衣襟里掏出房契放桌上，那意思，谈成了，你们自己看吧。

梁十七没看，系上围裙对崔钰说道：“厨房里没多余的饭菜，不过我要做凉皮，你们吃不吃？”

“吃！”

崔钰在外跑了一上午，饿得前胸贴后背，别说凉皮，大白米饭他也能吃三碗。

林阳泽也点头。

“那行。”梁十七绑好宽袖，撩开门帘走进厨房。

杨鸿云从后院取来一小坛酸梅汁，取了杯子给两人满上。

“好凉！”一杯下去，热意驱散不少，崔钰轻咂嘴，“舒坦，你哪来的？客栈里也没冰窖。”

杨鸿云眼皮子掀了掀，神色有点懒散：“井里泡了两天，算是借六十两的谢礼。”

崔钰咕咚咕咚喝酸梅汁，随意摆手：“是兄弟，不言谢。”

厨房里，梁十七正在忙碌。

大锅烧水，盖上锅盖，之前洗出的粉浆已经沉淀下来，她缓缓倒出上面的清水，将余下的白色面浆搅拌混合均匀，接着，在平地锅底部刷一层油，将粉浆倒入锅底，手腕转动，均匀覆上薄薄一层，放入烧开的水中蒸。

不多时，白色面浆在蒸腾的水汽中逐渐变得透明，热气上冲，表面鼓起一个个半透明的水泡，有起泡便是面皮凝好了，梁十七端出平底锅，转而浸泡在已准备好的凉水中，使得锅底快速冷却，再用筷子沿着边缘底部轻轻一刮，顺着边儿将凉皮从锅底揭下来，摆放在笼屉上。

笼屉上下通风，凉皮更容易放凉，热气散去后，面皮与面皮之间才不会相黏。

如此反复，直至面浆用完，梁十七拢共摊了八张凉皮面。

她将凉皮卷起来，取刀，切成手指宽的面条，早已备好的芝麻酱用两勺水稀释，在凉皮上淋上一层，然后加入生抽、醋、糖、蒜蓉汁，再加上蒸好的面筋，与黄瓜丝，香菜末拌匀。

只可惜没有辣椒做油泼辣子，也没有芥末油和花椒油，口味总归要差那么一点点。

梁十七无奈叉腰，她扯下腰间的围裙，朝外头喊：“来个人帮忙端面。”

崔钰一个弹跳起，速度比杨鸿云还快：“我来我来。”

“嚯！好香。”

崔钰低头闻了闻，嘴里不停地分泌唾液，尝一口，凉皮、面筋口感劲道，味汁酸香，爽口又开胃。

梁十七端出来调料放桌上：“想吃什么口味自己添。”

林阳泽闻言又舀了两勺芝麻酱，吃了大半碗后说道：“这道面食我在关中吃过，但那边不叫凉皮，叫面皮，味道没你做的好，面的口感也所有不同，往后店里卖吗？”

梁十七沉吟片刻，说：“做法不难，就是太耗时。”

崔钰一听，拍桌：“耗时算什么，本钱低才重要，就这味道，五文钱一碗我不信没人买！”

说着，他卸下腰间的金玉算盘，手指噼里啪啦上下拨动：“我给你们算算，一斤面粉才七文钱，能做五盘凉皮，刨去酱料三文，我们能净赚十五文，要是一天卖出百斤，就是十五两啊！”

林阳泽听不下去，当头给了他一筷子让他清醒清醒：“还一天卖百斤，你当石门镇的镇民都是猪啊，镇上富商虽多，但人家也不会天天下馆子，客来轩生意是好，但剩下的其他食铺不要做生意的吗？客来轩赚的多，出的也多，若是我没猜错的话，一月收盈还不到千两。”

被戳破现实的崔钰抱着算盘撇嘴，林阳泽说得并没有错，日进斗金那是不现实的，客来轩店面就这么大，拢共十二桌，不算早膳一日两餐，最好也就开业那天，往后生意慢慢趋于平稳，日进项在三十两左右。

若是跟宾鸿楼比，客来轩的生意确实算红火。

但若是放在汉口县和临安府，就完全不够看了，客来轩生意能这般好，很大一部分还是因外地慕名而来的商贾，以及那些路过的商队。

林阳泽是一个有野心的人，崔钰也同样，他们都属于天之骄子，做一件事便要力求做到最好，客来轩在石门镇已经触顶，倘若崔钰想再往前迈步，就必须得转移去更富饶的地方，比如州府。

但是。

他看向垂下眼睑温顺听杨鸿云说话的梁十七，只有她在，客来轩才叫客来轩。

“唉......”崔钰叹气，现在想那么多也没用，再说吧。

第二天，梁十七就把做凉皮的方子交给吴、刘两人，让他们自己琢磨去，做一遍，有想不通的地方再问，她则同杨鸿云去梁府拜访。

为尽礼数，杨鸿云准备了一份见面礼，梁十七两手空空，一个子儿都不想给她那便宜爹。

铜环敲响大门。

门仆打开探出头，见是梁十七，脸色当即发白吓得又将门“砰”地一声关上：“老爷，夫人，不好啦，大小姐回来啦！”

隔着厚实的门板，梁十七和杨鸿云都能听到门仆震天响的嗓子。

梁十七冷嗤，眉眼淡淡。

杨鸿云眸光一冷，当即就把备好的薄礼丢回马车，十七说得对，他们压根就不配收礼。

约莫过了半柱香，门里脚步声阵阵，吱呀大门又打开了，来者两鬓花白，山羊胡，唇角眼尾诸多皱纹，他笑着请安，眼底却泄露出一丝不屑，只随意拱了拱手，梁十七尚未叫起，他便已经站直了身子，笑眯眯道：“老爷和夫人已等候多时，二位请进。”

听听，这哪是一个家仆对小姐说的话。

两人将他敷衍的态度看在眼里，却未言一词半句，先他一步抬脚跨进了大门。

管家眼中透出几分诧异，似是没想到梁十七会这无视他，以前她尚在梁府未出嫁时，对他明明还是有点敬重的。

眼见两人并肩走远，管家也来不及多想，领着小厮丫头跟上。

走进梁府院子，梁十七脑海中的记忆也随之清晰起来，她指着靠近围墙小路边上的假山群，对杨鸿道：“我小时候就爱爬假山上玩儿，站得高看得远，爬到那顶上，能看见外头的景色，后来长大一些，便会爬树了，然而我太胖，树没爬上去人倒是摔得四仰八叉。”

杨鸿云被她逗笑，似能想象出梁十七幼时顽皮的模样：“疼吗？”

梁十七也笑：“还行，肉多，经摔。”